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蒙祥“手扒肉”

發(fā)布者:EEDSSSJQNYKFYXGS 發(fā)布時間:2016-11-22
“天蒼蒼、野茫茫,風吹草地見牛羊”是人們對草原美景的向往:“篝火、長調(diào)、馬頭琴聲”則是人們對草原情趣的憧憬:“炒米、奶茶、手扒肉”更是人們對草原食俗風味的定位。手扒肉是草原民族千百年來的傳統(tǒng)美食,更是用來招待遠方貴客的上好佳品。到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算虛此一行了。手扒羊肉挑選膘肥肉嫩的羊,用傳統(tǒng)的方法卸成大塊。不放任何佐料,進行蒸煮,只加一小把鹽(也有的不加鹽,吃時蘸鹽),火候恰如其份。血水消失不久,肉熟而不硬,吃起來又鮮又嫩,十分可口。